La Universidad Mariana, a través del Programa de Ingeniería de Procesos, ha sido seleccionada a nivel nacional para liderar el proyecto “Diseño de herramientas de formación y capacitación en modelos agroindustriales a pequeña y/o mediana escala – Vigencia 2025”, una iniciativa respaldada por el Fondo Nacional de Fomento a la Papa (FEDEPAPA), que busca fortalecer la cadena productiva de la papa en el departamento de Nariño.
El proyecto está orientado a la capacitación de 36 productores de papa de los municipios de Guaitarilla, Pupiales, Guachucal y Cumbal, y tiene como propósito fomentar el desarrollo de modelos agroindustriales sostenibles, eficientes e innovadores. La papa, segundo alimento más importante en la canasta familiar colombiana, será el eje de un proceso formativo que abarcará 10 sesiones prácticas centradas en la elaboración de productos derivados con valor agregado, como snacks, almidón, pastelería, bioplásticos, alcohol y otros productos innovadores que buscan agregar valor a la producción local.
El magíster Javier Villota Paz, director del Programa de Ingeniería de Procesos, señaló que esta selección representa un reconocimiento al compromiso institucional con la innovación y el desarrollo rural "Este logro es el resultado de un trabajo articulado y comprometido con el desarrollo rural y la innovación agroindustrial en nuestra región”, subrayó.
En el marco de esta alianza, el pasado 19 de mayo, el Programa de Ingeniería de Procesos recibió la visita de una delegación de FEDEPAPA, conformada por Yenny Carolina Botía, directora de proyectos de Asociatividad y Fortalecimiento Empresarial; Paola Rincón, gestora comercial de la zona sur; y Julián Botina, consultor agroindustrial. Durante su recorrido por los laboratorios y el campus de la sede Alvernia, los representantes conocieron de cerca la infraestructura y las capacidades tecnológicas de la institución.
La visita fue acompañada por el director del programa, magíster Javier Villota, y la magíster Ángela Sofía Parra Paz, líder del grupo de investigación GIIDOP, quienes socializaron las prácticas académicas desarrolladas en articulación con productores rurales, así como las potenciales líneas de colaboración para nuevos proyectos conjuntos.
