En el Auditorio de la Cámara de Comercio de Ipiales, se desarrolló el I Foro Lácteo del Suroccidente Colombiano 2026, un encuentro académico y empresarial que reunió a diferentes actores de la cadena láctea para analizar sus principales desafíos y oportunidades en materia de producción, transformación, innovación e inocuidad.
El evento fue organizado por el Comité Lácteo del Suroccidente, con el liderazgo académico del Centro de Desarrollo Tecnológico TECNOCIENCIA de la Universidad Mariana y la participación de los programas de Ingeniería Mecatrónica e Ingeniería de Procesos, consolidando un espacio de diálogo entre la academia, el sector productivo y las instituciones públicas.
En este proceso se destacó la participación del magíster Fabio Camilo Gómez, secretario técnico del Comité Lácteo, quien además se desempeñó como relator académico y ponente durante la jornada. Asimismo, la PhD. Adriana Micanquer Carlosama y el PhD. David López participaron como moderadores de los conversatorios y paneles de expertos, centrados en temas relacionados con la producción, transformación e inocuidad de la cadena láctea y su aporte al desarrollo regional.
La agenda académica contempló conferencias magistrales, ponencias técnicas, paneles de expertos y un conversatorio, espacios que permitieron compartir conocimientos, experiencias y perspectivas frente a los retos que enfrenta este sector estratégico para el suroccidente colombiano.
El Foro contó con la articulación de los Comités Lácteos de Nariño y Putumayo, junto con organizaciones gremiales que representan a productores de la cadena, quienes trabajaron de manera conjunta con la academia y el sector público para hacer posible esta primera edición.
La jornada reunió a representantes del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, FEDEGÁN, Fondo de Estabilización de Precios Lácteos, Clúster Lácteo de Nariño, Lácteos Santamaría, Colácteos, INVIMA Nariño, CIDTCA, SENA, ICA, AGROSAVIA, Gobernaciones de Nariño y Putumayo, FINAGRO, Banco Agrario de Colombia y Cámara de Comercio de Ipiales, entre otras entidades vinculadas al desarrollo de la cadena.
La realización de este encuentro cobra especial relevancia para Nariño, uno de los departamentos con mayor participación en la producción láctea del país. Estos espacios contribuyen a la actualización de los actores del sector frente a políticas públicas y tendencias, al fortalecimiento de los procesos de calidad e inocuidad, y a la generación de oportunidades para la innovación, la transformación y el valor agregado de los productos lácteos.
Asimismo, permiten fortalecer la articulación entre academia, sector productivo, gremios y entidades gubernamentales, generando escenarios de diálogo para identificar soluciones frente a los desafíos y oportunidades comerciales de la cadena láctea del suroccidente colombiano.
Con su participación en el I Foro Lácteo del Suroccidente Colombiano 2026, la Universidad Mariana reafirma su compromiso con el desarrollo regional y con el fortalecimiento de los sectores productivos de Nariño y Putumayo, aportando desde la formación, la investigación, la innovación y el acompañamiento técnico a la transformación de los territorios.