La Editorial Unimar presenta la cartilla Transformando residuos en oportunidades, una publicación que revela cómo los residuos orgánicos, lejos de ser simples desechos, contienen compuestos bioactivos de gran valor nutricional, económico y ambiental.
A partir de estudios científicos y análisis de campo, las autoras muestran que mediante técnicas de extracción innovadoras es posible recuperar antioxidantes, flavonoides, enzimas y otros compuestos con aplicaciones en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.
Más allá de la tecnología, la propuesta busca reducir la contaminación, aprovechar hasta el 70 % de los residuos, generar empleo verde y consolidar un modelo de economía circular que convierta un problema ambiental en una oportunidad sostenible para la región.
Leer y descargar: https://doi.org/10.31948/editorialunimar.264